Madrid no es especialmente conocida por su cocina autóctona. Otras regiones españolas como el País Vasco, Cataluña o Galicia son mucho más famosas por su comida, tal vez por su variedad, o es sólo que se han promocionado mejor.
Los alimentos madrileños suelen ser pesados, abundantes y, bueno, contienen ingredientes a los que los extranjeros no están acostumbrados. De ahí la tibia reputación, o al menos fuera de nuestras fronteras esa es la impresión.
Sin embargo, los visitantes atrevidos y los de estómago fuerte pueden sorprenderse gratamente con las comidas típicas de Madrid. En todo caso, hacen bien sus especialidades.
Comidas Típicas de Madrid
- Cocido madrileño: Guiso de carne y garbanzos.
- Cochinillo asado: Cochinillo asado (muy típico de localidades vecinas como Segovia).
- Rabo de toro: Relleno de vaca o rabo de toro.
- Callos a la madrileña: Callos en salsa de tomate picante.
- Oreja: Orejas de cerdo.
- Bocata de calamares: El típico bocadillo de calamares fritos sobre pan francés con chorrito de limón o alioli (mire alrededor de la Plaza Mayor).
- Tortilla de patatas: Tortilla espesa de huevos, cebolla y patatas.
- Patatas bravas: Patatas fritas cubiertas con una salsa de tomate picante.
- Huevos rotos: Huevos fritos sobre un plato de patatas fritas.
- Sopa castellana: Sopa de ajo.
- Porras: Versión más gruesa de los churros: Basado en una masa frita que se moja normalmente en chocolate caliente bien espeso, o café.
Dejando a un lado las orejas y los callos, hay muchas otras opciones deliciosas de tapas estándar (croquetas, queso manchego, jamón serrano…).
