La sostenibilidad y la innovación se fusionan en el restaurante «Mo de Movimiento» que abrió sus cocinas el 26-02-2020 y, después del confinamiento, reabrió sus puertas en mayo de ese año, en el madrileño distrito de Chamberí.
Ubicado en el antiguo Teatro Espronceda, ahora hay un gran espacio rehabilitado, de estilo racionalista y construido con materiales locales y recuperados.
El lugar dispone de una gran terraza interior donde los naranjos dan la nota de color, y el local dispone de cocina abierta que deja todo a la vista, incluyendo sus impresionantes hornos de leña.
Javier Antequera y Felipe Turell son los autores de este proyecto, que es como presentan este restaurante, porque tienen perspectivas de mayor alcance de cara al futuro.
Su carta ofrece recetas sencillas elaboradas con ingredientes de alta calidad, artesanales y ecológicos, con productos de temporada, entrantes para compartir y especialidades mediterráneas.
Entre sus platos, encontramos buñuelos de calabacín, ceviche de champiñones ecológicos, huevos ecológicos de Ávila, fritos con pisto, pollo de pastoreo asado o pizzas de masa fina de harinas originarias de Zamora y Sigüenza, como sus panes. entre otras opciones.
No te pierdas tampoco sus postres, como el tiramisú, el crumble de manzana o la tarta de chocolate al 73% de cacao, completamente ecológico.
Características
Local de gastronomía mediterránea, ecológica y de calidad en un amplio espacio sostenible y funcional en el distrito de Chamberí.
- Tipo de cocina: De Temporada, Ecológica y Mediterránea.
- Especialidad: Productos de temporada
- Dirección: Espronceda, 34, C.P. 28003, Madrid
- Zona: Chamberí
- Metros: Alonso Cano, Gregorio Marañón y Ríos Rosas
- Teléfono: 657 13 21 12
- Día de cierre: Lunes
- Abierto en domingo
- Precio: de 15 a 25 euros
- Web: https://www.modemovimiento.com/